Canasta
Pianta vigorosa e voluminosa, di grande rusticità. La foglia, leggermente incappucciata, risulta croccante, molto spessa, con margini dentellati e pesante (i cespi possono raggiungere i 600 grammi di peso) di colore verde medio che a maturazione diventa macchiato di un rosso molto brillante.

Cappuccio
Presenta un cespo di colore chiaro molto brillante con un’alta tolleranza alla salita a seme. Le foglie sono larghe e incappucciate. I cespi possono raggiungere i 400 grammi di peso. Sono disponibili sia la varietà estiva che quella invernale.

Pesciatina
Si tratta di una selezione toscana con foglie leggermente bollose e variegate di rosso. Si distingue dalle classiche lattughe a cappuccio, oltre che per il colore anche per la tenerezza e il gusto. I cespi possono raggiungere un peso medio di 150 – 200 grammi.

Foglia di quercia verde e rossa
E’ caratterizzata da una colorazione molto intensa e brillante, ha un fogliame molto spesso e ha una buona tenuta alla salita a seme. E’ adatta alle produzioni dalla primavera all’autunno.

Iceberg
Il cespo, di colore scuro, raggiunge un peso medio di 700 grammi. Le foglie sono larghe e leggermente incappucciate. E’ molto produttiva ed adatta alla coltivazione in tutte le stagioni.

Lollo rossa
Lattuga dal colore intenso con cespi uniformi e foglie finemente crespate.

Lollo verde
Lattuga dalle foglie di colore verde acceso, finemente crespate. Questa varietà risulta lenta a montare a seme

Romana
Lattuga con foglia allungata e costolature evidenti che formano un grumo solitamente eretto e serrato. La foglia ha un colore che varia dal verde chiaro al verde scuro. Il peso medio è di 600 – 900 grammi.